Kan du äta lammkvartsblad - hur man använder lammkvartsväxter
Är lammkvarter ätliga? De flesta av växten, inklusive blad, blommor och stjälkar, är ätliga. Frönen är också ätbara, men eftersom de innehåller saponin, ett naturligt, tvålliknande ämne, bör de inte ätas i överflöd. Saponins, som också finns i quinoa och baljväxter, kan vara irriterande för magen om du äter för mycket.
Även känd som svinväg, vild spenat eller gåfota, lammkvartsväxter är mycket näringsrika och ger en god mängd av ett antal vitaminer och mineraler, inklusive järn, folat, magnesium, fosfor och generösa mängder vitamin A och C, för att bara nämna en få. Detta ätliga ogräs innehåller också mycket protein och fiber. Du kommer att njuta av att äta lammkött mest när växten är ung och öm.
Anteckningar om att äta lammkvarter
Ät inte lammkött om det finns någon möjlighet att växten har behandlats med herbicider. Var också försiktig med att skörda lammkvarter från fält som har befruktats kraftigt, eftersom växterna kan absorbera en ohälsosam nivå av nitrater.
University of Vermont Extension (och andra) varnar för att lammkvartsblad, som spenat, innehåller oxalater, som bör användas med försiktighet av personer med artrit, reumatism, gikt eller maginflammationer eller som är benägna att njursten.
Hur man använder Lambswart Weeds
När det gäller matlagning av lammkvarter kan du använda växten på vilket sätt som helst du använder spenat. Här är några idéer:
- Ånga bladen lätt och servera dem med smör, salt och peppar.
- Stek lammkött och droppa det med olivolja.
- Kasta lammkvartsblad och stjälkar i stekfärs.
- Lägg några blad till äggröra eller omeletter.
- Blanda lammens löv med ricottaost och använd blandningen för att fylla manicotti eller andra pastaskal.
- Använd lammens löv i smörgåsar istället för sallad.
- Lägg till en handfull löv i kastade gröna sallader.
- Lägg lammkvarter till smoothies och juicer.
varning: Innehållet i den här artikeln är endast avsedd för utbildning och trädgårdsskötsel. Innan du använder eller intar någon Ört eller växt för medicinska ändamål eller på annat sätt, kontakta en läkare, medicinsk växtläkare eller annan lämplig professionell för rådgivning.
