Plocka pekannötter hur och när man ska skörda pekannötter

Statyktiga och ståtliga pecannträd börjar kasta sina nötter på hösten innan bladfallet. Beroende på variation och klimat sker skörd av pecannträd från slutet av september till november.

Innan nötterna börjar tappa, ser de inte ut som den färdiga produkten - ljusbruna, mörkremsade nötter. Mutteren bildas i ett grönt skal som gradvis brunt när det torkar och mutteren mognar. När pekannorna mognar börjar skalen att spricka upp, vilket indikerar beredskapen att plocka pekannötter.

Denna indikation är en vacker sak för de av oss som ogillar höjder. Det finns inget behov av att klättra upp på trädet för att kontrollera att muttrarna är beredda. När pekannötterna är helt mogna, släpper de ur skalet och till marken.

Detta faktum leder till frågan om det är okej att skörda pekannötter tidigt. Tidigt är en relativ term. Pecannskalarna måste åtminstone ha sprickat öppet, men ja, om du vill klättra upp i trädet och ta bort dem som verkar färdiga, gör det på alla sätt. Ett proaktivt tillvägagångssätt, som plockning från trädet, kommer att lindra möjligheten att de ligger på marken för länge. Om pekannötter lämnas kvar på marken, särskilt våt mark, ökar möjligheten att de kan börja ruttna eller korgas av fåglar eller annat djurliv.

När pekannötter faller från trädet, förutsatt att marken är torr, börjar de torka och härda vilket förbättrar deras kvalitet. Härdning ökar smak, textur och arom av pekannötter. Våt mark mörknar fröskiktet och ökar fettsyranivåerna, vilket leder till harsk och inaktuella nötter.

Om du har ett ovanligt varmt fall kan skroven tas bort från muttrarna innan skalen är helt bruna, men det är klokt att försena skörden av pekannötter tills skalet är helt brunt för att säkerställa att muttern är helt utvecklad.

Hur man skördar pecanträd

Att skörda pekannötter är naturligtvis otroligt enkla om de får släppa ner från trädet naturligt. Du kan också uppmuntra muttrarna att släppa genom att slå dem från trädet med en lång stolpe eller skaka grenarna. Nyckeln till att skörda pekannötter från marken är att plocka upp dem så snart som möjligt eller så ber du bara om attack från myror, fåglar och mögel.

För det mesta kommer skroven att falla från pekannorna eller förbli i trädet. Vissa skrov (schucks) kan hålla sig fast vid muttrarna, i vilket fall de måste skrovas. Om det finns många muttrar med tätt fast skrov är chansen god att muttrarna inte är helt mogna.

När pekannötter har skördats måste de torkas eller botas innan de förvaras. Torka dem långsamt, sprida ut i ett tunt lager på ett plastark i ett område med svagt ljus och cirkulerande luft. Rör om muttrarna ofta för att påskynda torkprocessen och överväga att blåsa en fläkt över muttrarna. Beroende på förhållanden tar torkningen mellan 2-10 dagar. Korrekt torkade pekannötter har en spröd kärna och bör separeras enkelt från utsidan.

När pekannötter torkats kan du förlänga deras hållbarhet genom att kyla eller frysa dem. Hela pekannötter (i skalet) kommer att lagra mycket längre än skalade nötter. Hela kärnor kan lagras under ett år vid 32-45 grader F. (0 till 7 ° C) eller i två eller fler år vid 0 grader F. (-17 ° C). Skalade pekannötter kan förvaras under ett år vid 0 ° C eller i två eller flera år vid 0 ° F..