Skörda pistaschoträd när och hur man skördar pistaschmaskiner

Pistagen som vi köper i livsmedelsbutiker har ett hårt skal, men vi ser aldrig det yttre skrovet, som kallas epikarpen. Epikarpen fäster vid det inre skalet tills pistaschen mognar, sedan avlägsnas den.

När man ska skörda pistascher

Pistascher utvecklas på försommaren och mognar i slutet av augusti eller september nästan överallt i världen, med undantag för Australien. I så fall sker pistaschskörden vanligtvis i februari.

Det är lätt att säga när skördesäsongen för pistaschhår närmar sig eftersom skroven tappar sin gröna nyans och tar på sig en rödgul färg. När muttrarna är helt mogna, blir epikarven rosa röd och börjar skilja sig från det inre skalet när den utvecklande muttern expanderar. Vid denna tidpunkt är epikarpen lätt att ta bort från det inre skalet genom att pressa det mellan fingrarna.

Skörda pistaschträd

Att skörda pistaschoträd är enkelt eftersom Mother Nature gör det mesta av arbetet. Sprid bara en stor tarp under trädet så att de mogna muttrarna inte skadas av att falla i smuts. Pistachioodlinger använder mekaniska "skakare" för att lossa muttrarna, men du kan lossa dem genom att rappa grenarna med en robust stolpe eller en gummihjul.

Vid denna tidpunkt är pistaschskörd helt enkelt en fråga om att samla de tappade nötterna. För att bibehålla smak och kvalitet, ta bort epikarpen inom 24 timmar efter skörden.