Skörda Amaranth-växter när är Amaranth-skördetid
Amaranth är en växt som faller i en av fyra kategorier: spannmål, grönsaker, prydnadsväxter eller ogräs. Skillnaderna är mer eller mindre kulturella preferenser, eftersom alla typer är ätliga och mycket näringsrika. Både gröna och frön är ätliga, med gröna smakar något som spenat, och frön malda till mjöl eller ätit mycket som quinoa med en liknande proteinstans.
Medan av 60-70 arter av amarant, 40 anses infödda i Amerika, växer du troligen en av tre: A. hypokondriacus (Prinsens fjäder), A. cruentus (Purple Amaranth) eller A. tricolor (Tampala, som främst odlas för sina blad). Fröna från de två första är benvita till blekrosa, medan de senare är svarta och blanka.
Att skörda amarantkorn från alla typer av amarant är okej, men på vissa arenor är det att blanda det svarta fröet med blekare korn anses vara en förorening, vilket är rent kosmetiskt att tänka eftersom de alla är ätliga.
När ska jag skörda Amaranth
Du kan börja skörda amarantväxter för greener nästan omedelbart. Unga gröna är perfekta för sallader, medan äldre gröna är bättre när de tillagas som spenat.
Frön mognar cirka tre månader efter plantering, vanligtvis på mitten till sensommaren, beroende på ditt klimat och när du planterade. De är redo att skörda när de börjar falla från blommhuvudet (tofs). Ge dusken en mild skakning. Om du ser frön falla från tofs, är det amaranth skördetid.
Hur man skördar Amaranth
Nu när du har konstaterat att fröet är redo att skörda kan du antingen klippa, hänga torka växterna och sedan separera frön från taffeln eller vänta på att skära kvasten från växten på en torr dag, 3-7 dagar efter en hård frost. Då kommer frönna definitivt att vara torra. Men fåglarna kan ha fått mycket mer av dem än du kommer.
Ett annat sätt att skörda amaranthen är när frönen lätt börjar falla från tofsarna, ta fröhuvuden i dina händer och gnugga dem över en hink för att fånga fröet. Den senare metoden kommer att kräva flera skördar på detta sätt för att ta bort eventuella kvarvarande frön när de torkar. Det minskar också mängden skräp och tapp som måste tas bort.
Oavsett hur du skördar dina amarantfrön, kommer du att behöva ta ut taffeln från fröet. Du kan göra detta med successiva siktar; stapla siktar i olika storlekar från minsta på botten till den största överst och skaka frön och skaft genom dem. När du har tagit siktbunken ifrån dig kommer du att sitta kvar med en som bara innehåller frön.
Du kan också använda "ramp" -metoden för att ta bort frön från taffeln. Detta kallas också 'blow and fly' -metoden och borde verkligen göras utanför, så att du inte vill ha en röra i ditt kök. Ställ ett cookie ark platt på marken och skapa en vinklad ramp med hjälp av en skärbräda. Häll fröet på kakan och blåsa mot rampen. Frön kommer att rulla upp rampen och tillbaka ner, medan massan blåser bortom skärbrädan.
När du har skördat amarant måste den torkas helt innan du förvarar den. annars kommer det att formas. Låt den ligga på brickor för att torka i solen eller inne i en inomhusvärmekälla. Rör om fröet ibland tills de är helt torra. Förvara dem i en lufttät behållare i ett svalt, torrt område i upp till 6 månader.
