Äta grönsaker för B-vitaminer Veggies med högt vitamin B-innehåll
Vitamin B är känt för att hjälpa till att lagra energi och använda kolhydrater, producera röda blodkroppar, hjälpa till med matsmältningen, främja ett friskt nervsystem och mer. Dessa hälsofördelar innebär mindre hjärtsjukdomar, lägre risk för födelsedefekter, tydligare hjärnfunktion och frisk hud. B12 är den enda föreningen som finns i animaliska produkter och måste komma från kosttillskott i vegetarisk kost. Vissa grönsaker för B-vitaminer har högre eller lägre nivåer av de enskilda dietföreningarna.
Det finns gott om vegetariska sätt att föra in vitamin B i din kost, till exempel med nötter och fullkorn, men dessa absorberas inte så lätt som källorna från animaliska produkter. Därför bör veganer och vegetarianer lita på kosttillskott och berikade livsmedel som spannmål för att säkerställa adekvat vitamin B.
En varierad kost anses vara det bästa sättet att uppnå varje form av näringsämnen. I allmänhet innehåller bladgrönsaker, avokado och stärkelsefulla grönsaker höga nivåer av vissa vitamin B-föreningar. För att få tillräckligt med var och en kan en riktad strategi för att äta grönsaker med vitamin B hjälpa till att uppnå en övergripande balans av varje förening.
Källor för tiamin, niacin, folat och riboflavin
Tiamin bränsle din hjärna och hjälper energi nervsystemet. B-vitaminrika grönsaker med höga koncentrationer av tiamin kan vara:
- Isbergssallad
- limabönor
- Spenat
- Rödbetor
- Ekollon squash
- jordärtskocka
Niacin hjälper kroppens största organ, huden, att fungera bra. Detta är lätt att hitta i många vitaminer som innehåller högt vitamin B som:
- Sparris
- Majs
- kronärtskocka
- svamp
- Potatisar
- ärtor
- Sötpotatis
Folat är viktigt för gravida kvinnor och läggs ofta till bröd och spannmål. En naturlig diet som består av grönsaker för B-vitaminer säkerställer en sund DNA- och RNA-bildning. Prova följande:
- brysselkål
- Sparris
- Spenat
- Sallad
- Avokado
- ärtor
- Senapsgreenar
- baljväxter
Riboflavin omvandlar mat till bränsle och hjälper kroppen att bearbeta och använda de andra B-vitaminerna. Grönsaker med riboflaviner med högt vitamin B är:
- brysselkål
- svamp
- Potatisar
- Broccoli
Andra vegetabiliska källor till B-vitaminer
De andra formerna av vitamin B är väsentliga på sina egna sätt och finns i åtminstone spårmängder i många grönsaker. Håll dig fast vid mörka bladgrönsaker, stärkelsefulla rötter som söta och vanliga potatisar och korsformade grönsaker som broccoli och rosenkål.
Vissa former av vitamin B kan laga mat ur maten, så det är bäst att äta grönsaker råa eller minimalt kokta. För veganer kan det vara tufft att få alla former av vitamin B, men det finns goda nyheter. Spirulina, blågröna alger, finns i tillskott och är förpackad med en mängd B-vitaminrika näringsämnen. Du kan ta en kapsel, strö den på mat och integrera den på olika sätt att uppnå dina vitamin B-mål. Du kanske också kan växa din egen.
