Tvättar trädgårdsgrönsaker Hur man rengör färskt produkt

Ett rent, desinficerat prep-område är det första steget för att minska matburna sjukdomar eller föroreningar. Tvätta händerna (med snål, snälla!) Innan du förbereder produkten. Rengör skärbrädor, bestick, diskbänk och bänkskivor med varmt tvålvatten innan frukt och grönsaker förberedas. Rensa mellan skalning och skärning av olika råvaror eftersom bakterierna från utsidan av säga, en nyplockad cantaloupe, kan överföras till en annan artikel, som de nyskördade tomaterna du skär till en sallad.

Om du inte använder din egen skördade produkt, kan du överväga att köpa lokalt från jordbrukarmarknaden, eftersom långa transporttider från råvaruleverantörer till livsmedelsbutik uppmuntrar bakteriell kontaminering och tillväxt. Köp bara vad du behöver och se till att lövgröna och föremål som skurna meloner har lagrats på is.

Alternativa de olika produkterna du äter, särskilt om du köper mat som du inte har odlat. Detta är näringsmässigt förnuftigt, men begränsar också potentiell exponering för en mängd olika bekämpningsmedel eller farliga mikrober. När det är hemma, vänta med att tvätta det tills precis innan du använder det. Före tvättning och sedan lagring främjar bakterietillväxt och påskyndar förstörelse.

Innan du lagrar dina produkter, antingen köpta eller grävda ur trädgården, ska du ta bort topparna av grönsaker som selleri och yttre blad från de flesta grönsaker, som har mer smuts och bekämpningsmedelsrester än inre löv. Förvara eventuella föremål som behöver kylas, ovanför rått kött, fjäderfä och skaldjur i perforerade påsar för att möjliggöra luftcirkulation.

Hur man tvättar grönsaker och producerar

Medan tvätt av trädgårdsgrönsaker inte helt tar bort eller dödar lurande mikrober, är det ett effektivt sätt att minska antalet. Det kommer också att avlägsna alla kvarstående smuts och de fastnat sniglarna och spindlarna ovan.

Det finns inget behov av att använda tvättmedel eller blekmedel när man tvättar färska grönsaker eller frukt; i själva verket kan detta vara farligt, eller åtminstone kan det göra att produkterna smakar ganska otäck. Även om det finns kommersiellt tillgängliga kemiska tvättmedel för grönsaker och frukt, har FDA inte utvärderat deras potentiella säkerhet. Använd helt enkelt vanligt gammalt kallt kranvatten - inte mer än 10 grader kallare än produkten för att förhindra inträde av mikroorganismer i blomningen eller stamänden.

Rinnande vatten bör användas i de flesta fall. En skurborste kan användas på hårda skalprodukter. Om du behöver blötlägga råvaror, använd en ren skål snarare än din eventuellt förorenade diskbänk. Du kan lägga till ½ kopp destillerad vinäger till varje kopp vatten när du nedsänker för att minska bakterier, följt av en god vattensköljning. Detta kan dock påverka strukturen och smaken, så varning.

Beroende på produkterna krävs en något annan metod för rengöring av skördade eller köpta frukter och grönsaker, men här är några allmänna riktlinjer:

• Bladgröna grönsaker, som sallad, bör separeras och bladen individuellt sköljas och bortskaffa skadade yttre blad. Du kanske vill fördjupa särskilt smutsiga löv i vatten i ett par minuter för att lossa smutsen. Örter kan också nedsänkas i kallt vatten. Torka sedan av med rena pappershanddukar eller använd en salladspinner.
• Äpplen, gurkor och andra fast köttprodukter bör tvättas väl under rinnande vatten och / eller skalas för att ta bort vaxkonserveringsmedlet som ofta finns på köpta produkter i butiken. Skrubba rotgrönsaker som rovor, spuds och morötter under rinnande vatten eller skala dem.
• Meloner (såväl som tomater) är mycket mottagliga för mikroorganismförorening, så skrubba noggrant och tvätta under rinnande vatten innan du skalar skalet från frukten och skar i. Salmonella tenderar att växa på skurna ytor eller i stammen, ärr, sprickor eller andra skadade områden. Skär bort dessa innan du fortsätter att arbeta med melonen och kyl i en oanvänd melon inom två eller tre timmar.
• Mjuk frukt som plommon, persikor och aprikoser bör tvättas precis innan du äter eller förbereds under rinnande vatten och torkas sedan med en ren pappershandduk. Andra frukter som druvor, bär och körsbär bör förvaras otvättade tills de används och sedan tvättas försiktigt under rinnande kallt vatten strax innan du äter eller förbereder.