Förvaring och hantering av päron - vad man ska göra med päron efter skörd

På den kommersiella marknaden skördas päron innan frukten är mogen. Detta beror på att omogen frukt är mindre mottaglig för skador under transport och lagring. När päron skördas mindre än mogen har de en längre lagringstid och med korrekt päronhantering efter skörden kan frukten säljas på marknaden i upp till 6-8 månader.

Samma regler gäller för hemmabrukaren. Naturligtvis kan du plocka ett perfekt moget päron från trädet om du tänker äta det omedelbart, men om du vill förlänga lagringstiden bör päron plockas när de är mogna men ännu inte mogna..

Hur konstaterar du när frukten är mogen men ännu inte är mogen? Päron mognar långsamt inifrån och ut efter att de har plockats. Ett moget päron kommer att ge lite när du försiktigt pressar frukten. Färg är också en indikator på mognad men inte alls lika tillförlitlig som päronens känsla. Om du vill skörda päron för vinterlagring, välj frukt som fortfarande är fast när den försiktigt pressas.

Hur man lagrar päron

Päronhantering efter skörden beror på fruktens mognad. Om du har skördat päron som ger när du försiktigt pressas (och provade ett sådant prov för bra mått!), Ät dem så snart som möjligt.

Vad gör du med fast omogna päron efter skörden? Välj först rätt päron för långvarig lagring. Päron som Anjou, Bosch, Comice och Winter Nelis lagrar alla bra. På den noten, medan Bartlett-päron inte är vinterpäron, kan de också förvaras under långa perioder.

Välj igen päronarna när de är mogna men inte mogna. När päronarna har skördats är det viktigt att lagra dem vid rätt temperatur. Förvara frukten vid -1 ° C och vid 85-90% luftfuktighet. Varje kallare och frukt kan skadas och varmare kommer den att mogna snabbt. Bartlett-päron kommer att hålla vid denna temperatur i 2-3 månader medan vintervarianterna kommer att hålla i 3-5 månader.

När du är redo att äta päronerna, ge dem lite tid att mogna vid rumstemperatur. Bartletts bör sitta vid rumstemperatur i 4-5 dagar för att mogna, 5-7 dagar för Bosch och Comice och 7-10 dagar för Anjou. Ju längre frukten har varit i kylförvaring, desto längre tid tar det innan den mognar. Om du bara inte kan vänta, skynda på mognadsprocessen genom att fästa frukten i en papperspåse med en mogen banan eller äpple.

Kontrollera mogna päron dagligen. Tryck försiktigt på fruktens hals med tummen; om det ger är päronet mogen. Håll också koll på bortskämda päron. Det gamla ordspråket "ett dåligt äpple kan förstöra gäng" gäller också päron. Kassera eller använd omedelbart päron som visar tecken på skador.