Peppar som inte är heta som odlar olika typer av paprika
Den peppar som oftast används är utan tvekan den gröna paprika. Det är en vanlig fixtur i många rätter och finns i varje stormarknad. Det finns nära de gröna paprika paprika är soluppgången färgad röd, gul och orange paprika. Och om du är riktigt lycklig ser du ibland lila och lägger till kakofonin i färgen i produktgången.
Så finns det en skillnad mellan dessa färgade skönheter? Inte riktigt. Alla är sötklocka paprika. Du kanske märker att de gröna paprikaen vanligtvis är billigare än sina grannar med flera huvor. Detta beror helt enkelt på att grön paprika plockas när de är i full storlek men inte lika mogna. När frukten mognar börjar den förvandlas från tristgrön till ett kalejdoskop med soliga nyanser - som röda paprika.
De gröna, röda, orange och gula paprika behåller alla sina färger när de kokas. den lila sorten används emellertid bättre färsk, eftersom färgen mörknar och blir något lerig när den tillagas.
Andra slags paprika
Söt paprika typer är ett sätt att gå för människor som gillar paprika som inte är heta men inte alls det enda alternativet. För dig som är lite mer äventyrlig och inte bryr sig om en antydning av värme finns det många andra alternativ.
Söta körsbärsröd paprika, till exempel, medan de kan ha en liten bit, är för det mesta sant för deras namn. De ser ut som miniatyr söt paprika och är läckra råa och äta som ett mellanmål, kastade i sallader eller inlagda.
Kubansk paprika är långa, tunna paprika som börjar en blekgrön men när de får mogna, mörkna till en rik röd. Italienska stek paprika är, som deras namn antyder, bäst när de skivas i längdriktningen och lätt stekas i olivolja. De kan ätas på det här sättet eller kombineras med italienska spädkött för att göra en smörgås.
Pimentos är klassiska röda paprika som oftast rostas för att få fram sin söta smak. Banan paprika av gula vax paprika är långa tunna gula paprika som vanligtvis betas. Carmen italienska paprika är söta och fruktiga och är läckra rostade på grillen.
Anaheim chili kan användas när de är gröna eller röda och är den vanligaste chilipeppar som används i USA. Ancho chilipeppar är torkade poblano paprika som, i kombination med Mulato och Pasilla paprika, utgör den heliga treenigheten av paprika som används för att göra mullsåsar.
Det finns massor av andra mindre lätt att hitta, något mer exotiska alternativ för paprika också. Aja Panca chilipeppar har en söt, bärliknande, lite rökig smak och är den näst vanligaste pepparen som används i Peru. Dolmalik-chilien från Turkiet har en rik rökig, söt smak som ofta används i pulverform som en torr gnugga för kött.
Detta är bara en smak av vad en världsresande kan komma på i sökandet efter den bästa paprika. De kan också hitta dessa intressanta pepparsorter:
- Dous des Landes i Frankrike
- Elephant's ear eller Slonovo Uvo från Kroatien
- Ungerns jätte Szegedi
- Liebesapfel från Tyskland
