Jalapeno Peppers för milda skäl till ingen värme i Jalapenos
Jag är oerhört förtjust i kryddig mat och den är också förtjust i mig. Ut ur detta äktenskap har en önskan att odla mina egna paprika växit. Ett bra ställe att börja tycktes odla paprika, eftersom de är kryddig men inte dödlig. Ett problem dock; min jalapeño paprika är inte heta. Inte ens en liten bit. Samma nummer från min systers trädgård som skickades till mig via text med ett sparsamt meddelande om: "Ingen värme i jalapeños." Okej, vi måste göra en del undersökningar för att ta reda på hur vi får heta paprika.
Hur man får varm Jalapeño Peppers
Om du inte har värme i jalapeños, vad kan då vara problemet? Först och främst varm paprika som sol, helst varm sol. Så numero uno, se till att plantera i full sol för att förhindra att framtida problem med jalapeños inte blir heta.
För det andra, för att reparera den fruktansvärda frågan om jalapeños inte blir tillräckligt heta, eller alls, skär ner på vattnet. Ingrediensen i heta paprika som ger dem att zing kallas capsaicin och kallas pepparnas naturliga försvar. När jalapeño-växter är stressade, som när de saknar vatten, ökar kapsaicinet vilket resulterar i varmare paprika.
Jalapeño paprika för mild fortfarande? En annan sak att försöka korrigera jalapeños som inte blir heta är att lämna dem på växten tills frukten har mognat och är en röd färg.
När paprika paprika inte är heta, kan en annan lösning vara i gödningsmedlet du använder. Avstå från att använda gödselhaltigt kväve eftersom kväve uppmuntrar lövtillväxt, vilket suger energin från fruktproduktion. Försök mata med kalium / fosforbaserat gödselmedel som fiskemulsion, kelp eller stenfosfat för att lindra "jalapeño paprika är för milt". Dessutom tenderar gödsling generöst att göra paprika paprika för milt, så hålla tillbaka på gödsling. Återigen, idén att stressa pepparväxten så att den producerar mer capsaicin koncentrerat i färre paprika motsvarar varmare frukt.
En annan tanke för att fixa detta förvirrande problem är att lägga till lite Epsom-salt i jorden - säg ungefär 1-2 matskedar per gallon jord. Detta kommer att berika jorden med magnesium och svavel paprika kräver. Du kanske också vill försöka anpassa jordens pH. Varm paprika trivs i ett jordens pH-område från 6,5 till en neutral 7,0.
Korsbestämning kan också vara en faktor för att skapa paprika som är för milt. När chiliplanter är grupperade för nära varandra, kan korsbestämning inträffa och därefter förändra värmen för varje särskild frukt. Vind och insekter transporterar pollen från en variation av peppar till en annan och förorenar de varma paprika med pollen från paprika lägre på Scoville-skalan och gör dem till en mildare version och vice versa. För att förhindra detta, plantera de olika paprikasorterna långt borta från varandra.
På samma sätt är ett av de enklaste skälen för för lite värme i en jalapeño att välja fel sort. Scoville-enhetens mått varierar faktiskt mellan olika typer av jalapeño, så detta är något att tänka på. Här är några exempel:
- Senorita jalapeño: 500 enheter
- Tam (mild) jalapeño: 1 000 enheter
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2 000-4 000
- NuMex Espanola förbättrad: 3.500-4.500
- Tidig jalapeño: 3.500-5.000
- Jalapeño M: 4.500-5.500
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500
- Rom jalapeño: 6.000-9.000
Och slutligen, om du vill undvika ett kortfattat meddelande som säger "jalapeño paprika inte het," kan du prova följande. Jag har inte provat det själv men läst om det, och hej, någonting är värt ett skott. Det har sagts att att plocka jalapenos och sedan lämna dem på disken i några dagar kommer att öka deras värme stegvis. Jag har ingen aning om vad vetenskapen är här, men det kan vara värt ett försök.
