Örter från Turkiet Tips för odling av turkiska örter och kryddor
Turkisk mat är utsökt och till stor del hälsosam. Det beror på att maten får skina igenom med en antydan av kryddor här och där snarare än att drunka i såser. Turkiet har också flera regioner, var och en perfekt för att odla olika turkiska örter och kryddor som kommer att återspeglas i regionens köket. Det innebär att en lista över alla använda turkiska örter och kryddor kan vara ganska lång.
En lista med vanliga turkiska örter och kryddor skulle innehålla alla vanliga misstänkta tillsammans med många som den genomsnittliga amerikanen inte känner till. Några av bekanta örter och smakämnen att inkludera skulle vara:
- Persilja
- Salvia
- Rosmarin
- Timjan
- Kummin
- Ingefära
- Mejram
- Fänkål
- Dill
- Koriander
- kryddnejlika
- Anis
- Kryddpeppar
- lagerblad
- Kanel
- Kardemumma
- Mynta
- Muskot
Mindre vanliga örter och kryddor från Turkiet inkluderar:
- Arugula (raket)
- Krasse
- Currypulver (faktiskt en blandning av många kryddor)
- Bockhornsklöver
- Juniper
- Musk malva
- Nigella
- Saffran
- salepsrot
- Sumak
- Gurkmeja
Det finns också borage, sorrel, stickande nässlor och salsify för att nämna några, men det finns hundratals fler.
Hur man odlar en turkisk örtträdgård
Om du läser överflödet av örter och kryddor som används i turkiska rätter, får din mage att kurras, kanske du vill lära dig att odla din egen turkiska trädgård. Växter för en turkisk trädgård behöver inte vara exotiska. Många av dem, såsom nämnda persilja, salvia, rosmarin och timjan, kan lätt hittas i det lokala trädgårdscentret eller i plantskolan. Andra växter för en turkisk trädgård kan vara svårare att komma med men värt den extra ansträngningen.
Kom ihåg din USDA-zon, mikroklimat, jordtyp och exponering för sol. Många örter kommer från Medelhavet och som sådana är solälskare. Många kryddor härrör från frön, rötter eller till och med blommor av växter som föredrar tropiskt framför subtropiskt klimat. Det är bäst att undersöka innan du börjar odla turkiska örter och kryddor och börja i en mindre, mindre ambitiös skala; det är lättare att lägga till än subtrahera.
