Skörd Salsify Information om skörd och lagring av Salsify

Salsify är klar för skörd på hösten när lövverket dör. Smaken förbättras om rötterna utsätts för några få frost innan skörden salsify. Gräva dem med en trädgårdsgaffel eller spade, sätt in verktyget tillräckligt djupt i jorden så att du inte klipper roten. Skölj av överskottet av jorden och torka sedan rötter med ett kök eller en pappershandduk.

Rötterna förlorar snabbt smak, struktur och näringsvärde när de skördats, så skörda bara så mycket du behöver på en gång. Rötter kvar i trädgården över vintern tolererar frost och till och med hårt fryser. Om marken fryser fast under vintern i ditt område, skörda några extra rötter innan den första hårda frysningen. Skörda de återstående rötterna innan tillväxten återupptas på våren.

Salsify växtskörden för greener

Att skörda salsify greener är något som många också tycker om. Täck rötterna med ett tjockt halm halm på vintern om du planerar att skörda de ätliga gröna. Skär gröna på våren när de är cirka 4 tum höga.

Hur du lagrar Salsify

Skördade salsify-rötter håller sig bäst i en hink med fuktig sand i en rotkällare. Om ditt hem är som de flesta i dag har det inte en rotkällare. Försök förvara salsify i en hink med fuktig sand som sjunkit ned i marken i ett skyddat område. Skopan bör ha ett tätt passande lock. Det bästa sättet att lagra salsify är dock i trädgården. Över vintern kommer det att behålla sin smak, konsistens och näringsvärde.

Salsify håller några dagar i kylen. Skölj och torka rötterna och lägg dem i en plastpåse innan du kyler när du förvarar salsify på detta sätt. Salsify fryser inte eller kan bra.

Skrubba rötterna ordentligt innan du lagar mat, men skal inte salsify. Efter tillagningen kan du gnida bort skalet. Pressa ut utspädd citronsaft eller vinäger över kokt salsify för att förhindra missfärgning.