Ätbara Okra blad - kan du äta bladen av Okra

Okra tros ha sitt ursprung i Afrika och odlingen spridit sig till Mellanöstern, Indien och i de södra delarna av Nordamerika, troligen fördes av fransmännen via västra Afrika. Det har sedan dess blivit en populär mat i södra delar av USA.

Och även om det är den pod som är mest gynnad, är okra löv ätliga också. Inte bara bladen utan de vackra blommorna också.

Äta Okra löv

Okra är en typ av hibiskusväxt som odlas för prydnadsändamål och som livsmedelsgröda. Bladen är hjärtformade, räfflade, medelstora, ljusgröna och täckta med små borst. Bladen växer växelvis med 5-7 lober per stam.

Okra skida är en traditionell ingrediens i gumbo och har en framträdande roll i andra södra rätter. Vissa människor gillar dem inte eftersom skidorna är slemhinniga, ett långt ord för slemmiga. Skidorna används ofta, som i gumbo, för att tjocka soppor eller grytor. Visar sig att de ätliga okrabladen också har denna förtjockningsaspekt. Bladen kan ätas råa eller kokta som spenat, och en fin chiffonade (tunna klippta remsor) tillsatt till gryta eller soppa tjockar den precis som en roux eller majsstärkelse skulle.

Som nämnts är blommorna ätbara, såväl som frön, som kan malas och användas som kaffesubstitut eller pressas för olja.

Smaken på bladen är enligt uppgift ganska mild, men lite gräsig, så det fungerar bra med djärva smaker som vitlök, lök och paprika. Det finns i många indiska karriärer och parar också bra i kötträtter. Okra blad är rik på fiber och innehåller också vitamin A och C, kalcium, protein och järn.

Skörda okrablad från sensommaren till hösten och använd omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i kylen i upp till tre dagar.