Belgisk endivinfo - tips för odling av vitloof cikoriaväxter

Witloof cikoria är en örtartad biennal som odlades århundraden sedan som ett billigt substitut för kaffe. Liksom maskrosen växer witloof en stor taprot. Det var denna taprot som europeiska jordbrukare odlade, skördade, lagrade och malde som deras knock-off java. Sedan för ungefär tvåhundra år sedan gjorde en bonde i Belgien en häpnadsväckande upptäckt. De vitloof cikoriarötter som han hade lagrat i sin rotkällare hade grodde. Men de odlade inte sina normala maskrosliknande blad.

Istället växte cikoriarötterna ett kompakt, spetsigt lövhuvud som kostsallad. Dessutom blekt den nya tillväxten vit från brist på solljus. Den hade en krispig konsistens och en krämig söt smak. Chicon föddes.

Belgisk Endive Info

Det tog några år, men chiconen som fångats och kommersiell produktion spridit denna ovanliga grönsak utanför Belgiens gränser. På grund av dess salladliknande egenskaper och krämiga vita färger marknadsfördes chikonen som vit eller belgisk endiv.

Idag importerar Förenta staterna ca 5 miljoner dollar chikoner årligen. Inhemsk produktion av denna grönsak är begränsad, men inte för att vitloof cikoria växter är svåra att odla. Snarare kräver utvecklingen av det andra tillväxtstadiet, chicon, exakta värme- och fuktighetsförhållanden.

Hur man odlar Belgian Endive

Att växa witloof cikoria är verkligen en upplevelse. Allt börjar med odlingen av tapoten. Den witloof cikoria frön kan sås direkt i marken eller startas inomhus. Tidtagning är allt eftersom förseningar i transplanteringen i trädgården kan påverka taprotens kvalitet.

Det finns inget särskilt svårt med att växa med cikoriarötter. Behandla dem som du skulle göra någon rotgrönsak. Plantera denna cikoria i full sol, med mellan 15 och 20 cm växter mellan 15 och 20 cm. Håll dem ogräs och vattnas. Undvik gödningsmedel med hög kväve för att uppmuntra rotutveckling och förhindra överproduktion av löv. Witloof cikoria är klar för skörd på hösten runt tiden för första frosten. Helst kommer rötterna att vara cirka 5 cm i diameter.

När de har skördats kan rötterna lagras under en tid innan de tvingas. Bladen skärs ungefär 2,5 cm över kronan, sidorötter tas bort och taproten förkortas till 20 till 25 cm långa. Rötterna lagras på sin sida i sand eller sågspån. Lagringstemperaturer hålls mellan 32 till 36 grader F. (0 till 2 C.) med 95% till 98% luftfuktighet.

Vid behov tas taproots ur lagring för vintertvingning. De återplanteras, helt täckta för att utesluta allt ljus och hålls mellan 55 till 72 grader F. (13 till 22 ° C). Det tar cirka 20 till 25 dagar för chicon att nå marknadsföringsstorlek. Resultatet är ett tätt format huvud av färska salladgrönsaker som kan avnjutas på vintern.