När är persimmoner mogna Lär dig hur man skördar persimmoner

Amerikanska persimmoner växer vilda över ett stort område i landsbygden i USA, från Ozarks till södra Gulfstaterna upp till delar av Michigan och Great Lakes. De producerar frukt som är plommonstorlek och ganska ansträngande såvida de inte är helt mogna och mjuka.

Orientaliska persimmoner är lite större, storleken på en persika och är inte nästan lika härdiga som de inhemska sorterna. Orientaliska persimmoner är av två typer: ansträngande och icke-ansträngande. Båda mognar vid olika tidpunkter, så det är viktigt att känna igen vilken typ av träd du har innan du plockar persimmonerna.

När man ska välja Persimmons

Helst skulle du låta ansträngande sorter mogna på trädet tills de är mjuka. Vilda persimmoner mognar inte alla på en gång. De kan bli mogna redan i mitten av september eller så sent som i februari. Tyvärr älskar fåglarna den mogna frukten såväl som hjortar, tvättbjörnar osv. Så börja plocka persimmoner i början av hösten när dagarna fortfarande är lite varma och frukten är hård men helt färgad. Låt dem mogna vid rumstemperatur i ett svalt, torrt område tills de är mjuka.

Icke-astringenta typer av persimon är redo att skörda när de har en djup spolad aprikosfärgad färg med rosa övertoner. De är mogna och redo att äta vid skörden till skillnad från astringenta persimmoner. Medan du kan låta dem mjukna upp förbättrar detta inte smaken.

Hur man skördar persimmoner

Som nämnts skulle du helst skörda vilda eller ansträngande persimmoner när frukten är helt mogen och redo att falla från trädet. Men på grund av vilda tävlingar och det faktum att fullmogen frukt lätt försvåras skördes vilda persimmoner vanligtvis tidigt och får mogna av trädet.

För att skörda dem, skär frukten från trädet med antingen handskärare eller en vass kniv när du skördar persimonfrukt. Låt lite av stammen fästas. Stapla inte dem i en korg, eftersom de lätt blåmärker. Lägg den skördade frukten i ett grunt bricka i ett enda lager.

Låt frukten mogna vid rumstemperatur eller förvara i kylskåp i upp till en månad eller fryst i upp till 8 månader. Om du vill påskynda mognadsprocessen, förvara persimmonerna i en påse med ett moget äpple eller banan. De avger etylengas som snabbar mognadsprocessen.

Icke-astringenta persimmoner kan förvaras vid rumstemperatur, om än under en kortare tid än deras vilda kusiner. Detsamma gäller för förvaring i kylen.