Juniper Berry Använder - Vad man ska göra med enbär

Ja, enbär är ätliga. Du kanske faktiskt har smakat på dem innan du inte ens vetat om du dricker alkoholhaltiga drycker. Enbär är det som ger en gin martini dess unika smakämne. Medan gin har varit ett populärt rusmedel i över 300 år i västerländsk kultur, har enbär faktiskt använts medicinskt sedan 1500-talet.

Hur man använder enbär

Vanlig enbär, Juniperus comunis, tillhör familjen Cupressaceae som omfattar cirka 60-70 arter av aromatiska vintergröna hela norra halvklotet. Det är den mest distribuerade barrträd i världen och den vanligaste i den norra tempererade regionen.

Manliga och kvinnliga reproduktionsorgan finns på separata växter, varför endast kvinnor har frukt. Dessa bär mognar under 1-3 säsonger och innehåller 1-12 frön, även om normen är cirka bara tre.

Tidigare var användningen av enbär främst medicinska. De användes för att behandla många sjukdomar av de antika grekerna samt araberna och indianerna. Bärarna användes antingen tuggas råa eller trampade in i ett te för att behandla gastrointestinala klagomål, reumatiska smärta och för rygg- och bröstsjukdomar.

Rika på flyktiga oljor, enbär har använts som örter i aromterapi, en vetenskap som kan spåras tillbaka över 5 000 år. Denna vetenskap använder essentiella oljor i massage, bad eller i te för att främja inte bara god hälsa utan terapeutisk skönhet.

Vad man ska göra med enbär

Dr. Sylvuis uppfann gin i Nederländerna 1650, även om den ursprungligen inte skapades som en ande utan snarare som ett botemedel mot njursjukdomar. Konvektionen var en framgång, även om mindre för sina njurläkemedel och mer för dess alkoholhalt. Om du letar efter något att göra med enbär, antar jag att du alltid kan följa Dr. Sylvuis fotspår och göra din egen gin eller badkar-gin, men det finns många andra sätt att ge den unika enbarsmaken till livsmedel.

Juniper bärrecept finns i överflöd och kan lägga till en intressant smakprofil till hemlagad surkål eller gjorda till en tinktur för att lägga till en blommig, tallliknande essens till alkoholhaltiga eller alkoholfria drycker. Det har främst använts för att krydda starkt smaksatt spel, som fasan eller hjortkött. Det fungerar vackert i glögg och förbättrar sylt, till exempel rabarber och enbärsylt.

Försök att lägga enbär till din nästa omgång rostade potatis. Förvärm ugnen till 177 C. Lägg olivolja och enbär i en bakpanna och sätt i den förvärmda ugnen i några minuter för att värma bären och få dem att släppa sina eteriska oljor. Ta bort bakpannan från ugnen och släng babypotatis (använd röd, gul eller lila eller alla tre) i den infunderade olivoljan tillsammans med några färska krossade vitlöksklyftor.

Stek potatisarna i 45-50 minuter tills de är mjuka. Ta bort dem från ugnen och släng dem med havssalt och nymalet peppar och en pressa färsk citronsaft.