Skörda ätliga kaktusunderlägg - Hur man väljer kaktuskuddar att äta
Om du någonsin har varit i en etnisk butik som specialiserat sig på mexikanska och sydvästra köket, har du kanske sett kaktuskuddar. Växterna växer särskilt bra i områden av ökentyp och vuxna växter kan producera 20 till 40 dynor per år. Orten där växterna växer vilda kallar kuddarna nopales, en öken delikatess som har transporterats över staterna.
Det finns en specifik tid på dagen och året för att skörda ätliga kaktusunderlag. Skörden av nopales vid optimal tid garanterar mindre syrainnehåll och en sötare grönsak.
Kaktus med stickad päron är den primära källan till nopales. Trots paddens beväpning har de använts för mat antagligen så länge människor har varit i deras ursprungliga region. Nopales äts antingen rå eller kokta. När de är kokta har de en något slemmig konsistens ungefär som okra, men smaken är tilltalande och lägger till en citron anteckning till recept.
Du kan ofta se nopales konserverade i specialbutiker eller den mexikanska delen av stormarknaden. Du använder sådana som du skulle använda någon konserverad grönsak. Kaktuserna odlas kommersiellt i Mexiko men du kan också skörda dina egna kuddar om du bor i ett område där Opuntia är vanligt. Att skörda ätliga kaktusunderlag är lite som att raida ett honungbi. Möjligheten att bli stäckt finns.
När man ska skörda ätbar kaktus
Du kan skörda kuddarna när som helst på året. Att veta när man ska skörda ätlig kaktus för bästa smak kommer emellertid att säkerställa sötare grönsaker. Den bästa tiden är mitt på morgonen när syrainnehållet fortfarande är lågt.
Eftersom dynan redan har en syrlig smak, vill du undvika bitterhet som kan uppstå om du skördar senare på dagen. Mogen kaktus kan skördas upp till 6 gånger per år. Kom bara ihåg, som med alla anläggningar, se till att minst 2/3 av dynorna finns kvar på anläggningen för att driva fotosyntes och energisamling.
Hur man väljer kaktusunderlag
Det första steget när du skördar nopaler är att beväpna dig själv. Klänning i långa ärmar och tjocka handskar. Tungar är till hjälp, liksom en vass kniv.
Ta tag i dynan med tångarna och skär den där sektionen förenas till en annan dyna. Ta bort dynan med tångarna och lägg den i en påse. En säckväv eller tygväska fungerar bäst, eftersom en plastpåse inte matchar ryggarna.
När du har kommit hemmet ska du tvätta den och använda tångarna igen och använda kniven för att skrapa ryggarna. Du kan sedan skala bort huden om du vill och använda grönsaken rå i sallader eller sauterad, kokt eller rostad.
Du kan också välja att använda kuddarna medicinskt, ungefär som en aloe-växt. Sapen i dynan stöter uppenbarligen också myggor. Denna fantastiska kaktus har många användningsområden, är lätt att odla och är en symbol för det amerikanska sydväst.
