Yacon Plant Care Yacon Planting Guide and Information

Yaconen är infödd i Anderna, i nuvarande Colombia, Bolivia, Ecuador och Peru. Det har emellertid vunnit global popularitet, delvis på grund av dess ovanliga källa till sötma. Till skillnad från de flesta knölar, som får sin sötma från glukos, har yaconrot sin sötma från inulin, som människokroppen inte kan bearbeta. Det betyder att du kan smaka på sötheten i yaconroten, men din kropp kommer inte att metabolisera den. Detta är goda nyheter för människor som vill gå ner i vikt, och särskilt goda nyheter för diabetiker.

Yacon-växten kan växa till 2 meter i höjd, toppad i små, tusensköna-liknande gula blommor. Under jorden finns det två distinkta element. På toppen finns en samling av rödaktiga jordstubbar som ser ut som en ingefära rot. Nedanför finns de bruna, ätliga knölarna, som mycket liknar en sötpotatis.

Hur man odlar Yacon-växter

Yacon sprider sig inte av frö, utan av rhizom: den röda klumpen precis under jorden. Om du börjar med obearbetade jordstubbar, förvara dem på ett mörkt ställe, lätt täckt av fuktig sand.

När de har grodd, planterar du dem på 3 cm djup i välbearbetad, komposterad jord, och täck dem med mulch. Växterna växer långsamt, så om du bor i ett område som upplever frost kan du starta dem inomhus mycket tidigt på våren. Deras tillväxt påverkas inte av dagslängden, så om du bor i ett frostfritt område kan de planteras när som helst på året.

Yacon-växtskötsel är lätt, även om växterna blir mycket höga och kan behöva stakas. Efter sex till sju månader börjar växterna naturligt att bruna och dö. Det är dags att skörda. Gräv försiktigt med händerna för att inte skada rötter.

Ställ ut knölarna för att torka - de kan sitta i solen i så mycket som två veckor för att höja sötma. Förvara dem sedan på en sval, torr, ventilerad plats. Sätt åt jordstenglarna för nästa års plantering.