Varför är inte min sötmajs sötfästande majs som inte är söt

"Få vattnet kokande innan du plockar majs." Detta är ett råd från långvariga trädgårdsmästare, och det är sant. Ju längre majs sitter efter att ha plockat, desto mer går sockret om till stärkelse och sötma går förlorad. Detta är ofta det enkla skälet till att majs inte är söt.

Skördetid är också avgörande för sötma. Skörda när majs är på topp eftersom sötma bleknar snabbt. Många experter säger att majs är perfekt för att skörda när vätskan i kärnorna blir från klar till mjölkig.

Varför är inte mitt majs söt? Det finns en mycket god chans att problemet inte är med dig eller dina trädgårdsförmågor, men med typen av majs. Det finns tre genetiskt olika typer av majs och alla har olika nivåer av sötma:

Standard sockermajs är måttligt söt. Populära kultivarer inkluderar 'Silver Queen' och 'Butter and Sugar.'

Sockerförstärkt majs är söt och öm och behåller sin söta smak upp till tre dagar efter skörden. Det är därför det ofta är det bästa valet för trädgårdsmästare. Exempel inkluderar 'Moore's Early Concord', 'Kandy Korn,' Maple Sweet, 'Bodacious' och 'Champ.'

Xtra-söt majs, även känd som supersöt, är den sötaste av alla och omvandlingen till stärkelse är lite långsammare än standard eller sockerförstärkt majs. Att växa är dock lite mer krävande och Xtra-söt majs är kanske inte det bästa valet för nya trädgårdsmästare eller de som inte har mycket tid i trädgården. Även om majs är utsökt när det nyplockas, är det inte riktigt så krämigt när det är fruset eller konserverat. Exempel inkluderar "Butterfruit Original Early," Illini Xtra Sweet, "Sweetie" och "Early Xtra Sweet."

Vad man ska göra när majs inte är söt

Trädgårdsskötsel är ofta ett försök och felförslag, så det lönar sig att experimentera med olika sorter för att avgöra vilka som växer bäst i ditt område. Du kan också fråga vänner eller grannar vilka typer av majs som fungerar bra för dem och få deras tips om att få majs att smaka sött. Ditt lokala kooperativa förlängningskontor är en annan stor informationskälla.

Tänk på att om du odlar majs nära en lapp av fältmajs kan majs korsbestöva, vilket resulterar i stärkelse, mindre söt majs. Korsbestøvning kan också förekomma mellan typer av sockermajs, så det är bäst att begränsa planteringen till en typ av majs. Majs som är resultatet av korsbestøvning tenderar att vara stärkelsefull och tuff, och smakar mer som fältmajs.