Vad är Canola Oil - Canola Oil använder och fördelar

Canola hänvisar till ätbart oljefröna, en växtart i senapsfamiljen. Släktingar av rapsfrön har odlats för mat i årtusenden och användes som både mat och eldningsolja sedan 1200-talet i hela Europa.

Rapsoljeproduktionen nådde en topp i Nordamerika under andra världskriget. Det visade sig att oljan vidhäftade väl till fuktig metall, idealisk för användning på marina motorer som var avgörande för krigsinsatsen.

Canola Oil Information

Namnet "canola" registrerades av Western Canadian Oilseed Crushers Association 1979. Det används för att beskriva "dubbel-låga" sorter av rapsoljefrö. Under de tidiga 60-talet försökte kanadensiska växtuppfödare isolera enstaka linjer som är fria från erukinsyra och att utveckla "dubbel-låga" sorter.

Före denna traditionella stamhybridutbredning hade ursprungliga rapsfrön växter med erkasyra, en fettsyra med negativa hälsoeffekter relaterade till hjärtsjukdom vid intag. Den nya rapsoljan innehöll mindre än 1% erukasyra, vilket gjorde den smakbar och säker att konsumera. Ett annat namn på rapsolja är LEAR - Low Eeucic Acid Rapeseed oil.

Idag rankas canola femte i produktionen bland världens oljeväxtgrödor bakom sojabönor, solros, jordnöts- och bomullsfrö.

Canola Plant Facts

Precis som sojabönor har raps inte bara ett högt oljeinnehåll utan har också mycket protein. När oljan har krossats från frönen innehåller den resulterande måltiden ett minimum eller 34% protein, som säljs som mos eller pellets som ska användas för att utföra boskap och till gödningsmedel för svamp. Historiskt användes rapsplanter som foder för fältuppvuxen fjäderfä och svin.

Både vår- och hösttyper av raps odlas. Blommor börjar bildas och varar från 14-21 dagar. Tre till fem blommor öppnar varje dag och vissa utvecklar fröskidor. Medan kronbladen faller från blommorna fortsätter baljorna att fyllas ut. När 30-40% av frönen har ändrat färg skördas grödan.

Hur man använder Canola Oil

1985 beslutade FDA att raps är säkert att användas som livsmedel. Eftersom rapsolja är låg i erucinsyra kan den användas som matolja, men det finns många andra användningsområden för rapsolja också. Som matolja innehåller canola 6% mättat fett, det lägsta av någon annan vegetabilisk olja. Den innehåller också två fleromättade fettsyror som är viktiga för människans kost.

Canola-olja finns vanligtvis i margarin, majonnäs och förkortning, men den används också för att tillverka sololja, hydraulvätskor och biodiesel. Canola används också för tillverkning av kosmetika, tyger och tryckfärg.

Den proteinrika måltiden som är den restprodukt som finns kvar efter pressning för olja används för att utfodra boskap, fisk och människor - och som gödselmedel. När det gäller livsmedel kan måltiden hittas i bröd, kakblandningar och frysta livsmedel.