Vad är betgröna Hur man använder betgröna och skörda lövbeta toppar

Rödbetor är det lummiga lövverk som växer precis ovanför betorot. Vissa betor varianter, såsom Green Top Bunching rödbetor, utvecklades bara för växande greener. Du kan också skörda bladgröna rödbetor från vanliga rödbetor, som Early Wonder och Crosby Egyptian.

När du odlar rödbetor bara för greenerna, så frön 1/2 tum från varandra och tunna inte dem.

Är betgröna ätliga?

Rödbetor är inte bara ätbara, de är bra för dig. Betgröna fördelar inkluderar generösa mängder vitamin C, A och E. En halv kopp kokta betgrönor innehåller 30 procent av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) vitamin C.

Skörda lövtröda toppar

Du kan skörda några greener nu och spara betorötter för senare. Klipp bara ett blad eller två från varje rödbeta och lämnar 1 till 1 ½ tum stjälk fäst vid roten.

När du skördar rödbetor och rötter samtidigt, ta bort greenerna från roten så snart som möjligt, vilket lämnar ungefär en tum stam på varje rot. Om greenerna blir kvar på roten blir roten mjuk och tilltalande.

Rödbetor är bäst när de skördas strax innan du använder dem. Om du måste förvara dem, skölj och torka bladen och lägg dem i en plastpåse i grönsaksfacket i kylen.

Hur man använder betgröna

Rödbetor är en tangy tillägg till sallader, och de smakar bra när de kombineras med fetaost och nötter. För att laga betgröna, mikrovåg dem i sju till tio minuter eller koka dem tills de bara är mjuka.

För en speciell behandling, stek dem i en liten mängd olivolja med finhakad vitlök. Försök att ersätta betgrönor i dina favoritrecept som kräver greener.