Grönsaker med högt C-vitamininnehåll Att välja grönsaker för C-vitamin

C-vitamin är ett viktigt näringsämne som vi alla vet; det behövs för att hålla cellerna friska och för att öka immunförsvaret. Men vad du kanske inte vet är hur mycket av detta vitamin som går förlorat när färska livsmedel bearbetas. Både konserverade och frysta grönsaker har förlorat betydande mängder C-vitamin när de kommer till ditt kök.

Även färskvaror förlorar C-vitamin när de lagras. Det betyder att när du köper färsk broccoli från livsmedelsbutiken, när du äter den, kunde den ha förlorat upp till hälften av vitamin C. Genom att odla grönsaker för C-vitamin kan du skörda och äta dem direkt och förlora lite av detta viktiga näringsämne.

Grönsaker med hög C-vitamin

Även om vi tenderar att tänka på apelsiner som C-vitaminmagasin, har det inte gjort marknaden för detta näringsämne. Det kan överraska vissa att veta att flera grönsaker faktiskt har lika mycket eller mer av vitaminet än vår favoritcitrus. Så om du inte kan växa ett orange träd kan du försöka ta med dessa C-vitaminrika grönsaker i din trädgård i år:

Grönkål. Grönkål är en fantastisk kallt vädergrönsak och en som ger nästan en hel dags värde av den rekommenderade mängden C-vitamin på bara en kopp.

Kålrabbi. Cruciferous kohlrabi ger dig 84 mg C-vitamin i en kopp. Med rekommenderade dagliga intag på 70 till 90 milligram, täcker du bara en kopp av denna grönsak.

brysselkål. En annan kruciferös grönsak, rosenkålar har fått en dålig rap under åren. Pröva att steka dessa miniatyrkålar för en välsmakande dos C-vitamin: 75 mg per kopp.

paprika. Regnbågefärgade paprika är fyllda med C-vitamin, men den exakta mängden beror på färgen. Grön paprika har 95 milligram per kopp, medan röd paprika levererar cirka 152 och gula typer över 340 milligram. Det är rätt! Lämna paprika på växten längre så kommer de att utveckla mer av detta fantastiska näringsämne.

Broccoli. En kopp färsk broccoli innehåller 81 mg vitamin C. Matlagning av broccoli orsakar en viss förlust av vitaminet, men om det får dig att äta mer av denna näringsrika grönsak är det väl värt det.

jordgubbar. Även om det inte är en grönsak, är detta en frukt som är lätt att odla i trädgården tillsammans med C-vitaminrika grönsaker. Varje kopp färska jordgubbar ger dig 85 mg C-vitamin.