Toxicitet för tomatväxter - kan tomater förgöra dig

Oavsett om ryktena är sanna eller inte, är idén att tomater kan göra dig sjuk förståelig. Tomater är medlem i nattskuggfamiljen (Solanaceae) och är som sådana relaterade till aubergine, potatis, och naturligtvis dödlig belladonna eller nattskugga. Dessa kusiner producerar alla ett toxin som kallas solanin. Denna giftiga alkaloid är en del av växternas försvarsmekanism, vilket gör dem tilltalande för djur som frestas att gnälla på dem. Alla delar av växten innehåller solanin, men de tyngsta koncentrationerna tenderar att vara i bladen och stjälkarna.

Tomater har en lång, något skuggig historia på grund av deras koppling till nattskuggan. De anses ha använts i trolldom och som afrodisiakum och var därför långsamma för att få acceptans som en livsmedelsgröda.

Allt väldigt intressant, men det svarar inte riktigt på frågan, "Är tomatplantor giftiga?"

Är tomatväxter giftiga?

Idag utropas tomater som extremt hälsosamma matkällor till stor del på grund av deras höga koncentration av lykopen, en antioxidant som har visat sig minska risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och makuladegeneration..

Även om det är sant att tomater är medlemmar i nattskuggfamiljen, producerar de faktiskt en något annorlunda alkaloid som heter tomat. Tomat är också giftigt men mindre. Men när det intas i extremt stora doser kan det orsaka gastrointestinala problem, lever och till och med hjärtskada. Det är högst i koncentration i blad, stjälkar och omogen frukt; mogna röda tomater har mycket låga doser tomat. Detta betyder dock inte att du bör undvika stekt gröna tomater. Det krävs enorma mängder tomat för att göra en person sjuk.

Notera: De som lider av autoimmuna störningar bör undvika att smälta tomater och andra medlemmar av nattskuggfamiljen, vilket kan leda till problem med inflammation.

Tomtoxicitet Symptom

Tomater innehåller inte bara tomat utan också ett mindre toxin som kallas atropin. Det finns vissa som rapporterar matsmältningsproblem från att äta tomater, särskilt när de kombineras med paprika. Det finns också underbyggda rapporter om tomat och en relation till artrit, men återigen, detta är ostödda påståenden. Effekterna, även om de är obehagliga, är inte livshotande. I själva verket kunde jag inte hitta några uppgifter om en verklig förgiftning på grund av toxicitet för tomatplantor; solaninförgiftning från att äta gröna potatisar är mer troligt att inträffa (och även det är sällsynt).

Vad beträffar toxiciteten för tomater med avseende på djur måste återigen mycket stora mängder intas. Tomatblad har en distinkt, skarp arom och är också täckta med sticka hår som gör dem mindre än smakliga för de flesta djur. Berätta det för vissa hundar eller katter som har en benägenhet att spela på någon växt, särskilt när djuret är litet. Symptom på tomtoxicitet är mer uttalade hos hundar än hos personer med en lista över biverkningar som inkluderar nervsystemets problem med matsmältningsbesvär. Det är bäst att göra fel på sidan med försiktighet och hålla ditt husdjur borta från dina tomatväxter.

Vissa individer kan vara mer känsliga för alkaloiderna som finns i tomater och bör undvika dem. Människor som har specifika kostplaner eller tar vissa kosttillskott kanske vill samråda med en dietist eller deras läkare. För resten av oss, ät upp! Fördelarna med att äta tomater är många och möjligheten till toxicitet är knappt värd att nämna - såvida du naturligtvis inte avskyr tomater och letar efter ett sätt att undvika att äta dem!