Information om olivolja Lär dig hur man använder olivolja
Olivolja är ett flytande fett pressat från frukt av olivträd, som är hemma i Medelhavet. Efter att oliverna har plockats och tvättats, krossas de. För länge sedan krossades oliverna noggrant mellan två stenar, men idag krossas de automatiskt mellan stålblad.
När den har krossats macereras eller omrörs den resulterande pastan för att frigöra den ädla oljan. De snurras sedan i en centrifug för att separera oljan och vattnet.
Information om olivolja
Olivträd har odlats i hela Medelhavet sedan det åttonde årtusendet f.Kr. Även om många av oss tänker på olivolja som en italiensk produkt, produceras de flesta av oliverna i Spanien, följt av Italien och Grekland. ”Italiensk” olivolja produceras ofta på andra håll och bearbetas och förpackas sedan i Italien, vilket inte har någon inverkan på oljans kvalitet.
Olivolja har sin egen speciella smak beroende på vilken olivodling som används och var den växer. Många olivoljor, som vin, är blandningar av flera typer av olivolja. Som vin älskar vissa människor att prova olika typer av olivolja.
Slutproduktens smak är inte bara representativ för olivkultivaren utan även för höjd, skördstid och typ av extraktionsprocess. Olivolja består mestadels av oljesyra (upp till 83%) tillsammans med mindre mängder andra fettsyror som linolsyra och palmitinsyra..
Extra virgin olivolja har sin egen stränga uppsättning regler och får inte ha mer än 0,8% fri syra. Denna specifikation avser olja med den mest gynnsamma smakprofilen och representeras ofta till de högre kostnaderna.
Olivolja är en av de tre centrala livsmedlen för människorna i Medelhavet, de andra är vete och druvor.
Hur man använder olivolja
Olivolja används oftast för matlagning och blandning i salladsdressing, men dessa är inte de enda användningsområdena för olivolja. Olivolja spelar en viktig roll i religiösa ritualer. Katolska präster använder olivolja före dopet och för att välsigna de sjuka, liksom Kristus av de sista dagars heliga.
Tidiga ortodoxa kristna använde olivolja för att tända sina kyrkor och kyrkogårdar. I judendomen var olivolja den enda oljan som var tillåten för användning i de sju grenade Menorahen, och det var den sakramentala oljan som användes för att smörja kungarna i Konungariket Israel.
Andra olivolja använder skönhetsrutiner. Det har använts som fuktighetskräm för torr hud eller hår. Det används ibland i kosmetika, balsam, tvål och schampon.
Det har också använts som ett rengöringsmedel och antibakteriellt medel och även i dag kan det finnas i läkemedel. De antika grekerna använde olivolja för att massera värkande idrottsskador. Moderna japanska tror att både intagande och aktuell applicering av olivolja är bra för huden och allmän hälsa.
