Mexikansk örttema som utformar en mexikansk örtträdgård
Den perfekta formen för denna trädgård är en fyrkant eller rektangel, som gör att du enkelt kan flytta genom trädgården medan du skördar. Storleken på din trädgård kan variera, men ett utrymme på 8 x 12 fot är en fin storlek.
Numero uno när man utformar en mexikansk örtträdgård är att göra den redo. Planeringsprocessen börjar på vintern och våren, med sensommaren till tidig höst som den bästa tiden att förbereda området för vårplantning.
Markera gränserna för din mexikanska örtträdgård i ett område som får full sol och ta bort allt gräs och ogräs såväl som stenar och stora rötter. Gräva dina stigar ner några centimeter och hamna den resulterande smuts ovanpå planteringsområdena för att skapa upphöjda bäddar. Använd tegelstenar eller stenläggning för att rada vägarna, ytterramen i trädgården och mittdiamanten.
Ändra jorden i din mexikanska örtträdgård med massor av kompost eller annat organiskt material och därefter bädda bäddarna med halm, strimlad löv eller ytterligare organiskt ämne.
Mexikanska örtväxter
Nästa kommer den roliga delen. Det är dags att välja de mexikanska örtplantorna - och kanske ett par andra växter som är viktiga för det latinska köket - som kommer att skapa ramen för din mexikanska örttematrädgård. Inte alla måste vara örter; säkert kommer du att vilja ta med några tomater eller tomatillos och kanske en Serrano pepparväxt eller jalapeno-växt eller din egen favorit chilipeppar. Åh, och du måste ha vitlök och lök, som kan placeras i de andra växterna oavsett var de passar. Kanske till och med ett krukväxtträd i mitten i trädgården.
Visst "måste ha" mexikanska örtväxter hoppa ut omedelbart:
- Kummin
- Koriander
- Oregano
- Mint (för mojitos!)
Om du inte är en stor fan av koriander, plantera kanske lite persilja för en mildare smak. Om du bor i en varmare region, plantera koriander i en kruka. Koriander, eller koriander, tenderar att bultas när temps svävar, så genom att plocka den kan du flytta örten ur den heta solfrämjande blad, inte utsäde, produktion. Mint, också, bör krukväxt för att begränsa sin frodiga växande vana.
Timjan och marjoram bör också inkluderas i den mexikanska örtens trädgård. Tillsammans med mexikansk oregano blir dessa tre Latin Boquet Garni, ryggraden i Latin Cooking.
Utöver dessa mer uppenbara alternativ, när man odlar mexikanska örter, finns det en mängd mindre kända ingredienser som är avgörande för köket.
- Annatto utsäde används för att smaka kött och färga risrätter och Pipicha är en starkare version av koriander och finns i gröna salsor och majsrätter.
- Med sin lakrits / fänkålsmak används Hoja Santa-löv för att slå in mat mycket som tortillas används.
- Epazote ört är en annan skenande odlare som behöver viss återhållsamhet.
- Papaloquelite används ungefär som koriander men med en helt obeskrivlig smak.
- Sedan har vi också Lipia, som används i många mexikanska desserter och drycker. Även känd som citron verbena, bladen på denna ört kan ersätta citronskal i de flesta recept.
Och slutligen, även om de flesta av oss tillskriver sin användning i italiensk mat, planterar du en basilika. Söt basilika dyker upp i ett antal mexikanska recept.
Omsorg för mexikanska örtträdgårdar
Vattna trädgården måttligt men håll ögonen på den under torra trollformler.
Mat tomater, paprika och basilika med en organisk gödningsmedel; helst en bladspray med kompostte. Undvik dock att överdriva det på kvävet, eftersom för mycket kan minska fruktningen.
