Mesclun greener - Vad är Mesclun och hur man odlar det

Mesclun-greener innehåller traditionellt de små, unga bladen av arter som endiv, rucola, kärvl och bladgrönsallat som rödblad. Idag har begreppet salladblandningar expanderat till att omfatta många andra sorter av gröna och örter. En mesclun-blandning kan bland annat inkludera spenat, chard, frisee, senap och maskrosgrönsaker, mizuna, mache och radicchio. Den enorma variationen i greener gör det till en mycket intressant och bred smaklust.

Namnet "mesclun" kommer från ordet "mescal" från de provencalska eller södra Frankrike dialekterna. Ordet betyder "att blanda" eller "blandning." Mesclun-blandningen skördas när babygrönorna bara är tre till fyra veckor gamla, små, mjuka och ömma. Äldre mesclun-greener används bräserad som en varm grönsak. Mesclun-blandningar kan innehålla fem till sju olika sorter av gröna och har olika smakprofiler som kryddig eller bitter.

Växande Mesclun

Mesclun kan köpas som en fröblandning eller så får du de olika grönsorterna du föredrar och gör din egen blandning. Mesclun-blandningen skördas ung så att den inte behöver mycket utrymme och till och med klarar sig bra i containrar. Såg följdgrödor varannan vecka på våren eller sommaren.

Dessa gröna växer bäst i svalare temperaturer och tenderar att bultas när sommarvärmen förstärks. Strö frön och täck lätt med en spridning av jord. Efter groddningen tunnas plantorna till ett avstånd av 1 tum mellan varje växt. Använd groddarna i sallader så att du inte slösar frön.

Skördsallad Mesclun

Sallad mesclun skördas med metoden "snitt och komma igen". Skär de blad du behöver för varje måltid och lämna resten. Skörda greener som är 4 till 6 tum långa och klipp av dem 1 tum över jordlinjen. Om ungefär en månad är anläggningen redo att skörda igen. Några av de gröna i meslunblandningen kommer mer tjockt tillbaka, till exempel salladerna.

Gör din egen Mesclun Mix

Det stora utbudet av gröna och salladsarter betyder att det är upp till dig att bestämma vad som är mesclun. Förutom de redan nämnda växterna kan du blanda in purlane, cress, asiatiska greener, röd grönkål och cikoria. Plantera dem med gröna örter för att skörda på samma gång som koriander, persilja och basilika. Kombinationerna och färgerna gör sallad till en av dina favoritmåltider