Lovage Herb Harvest - När man ska välja Lovage Leaves

Lovage, ibland kallad “älskar persilja,” är verkligen en medlem av familjen persilja. Den amorösa nomenklaturen hänvisar till dess användning som en kärlekstryck; i själva verket beslutade kejsaren Charlemagne att älskling skulle odlas i alla hans trädgårdar. Det hopplösa romantiker!

Namnet "lovage" är faktiskt en förändring av dess släktnamn Levisticum, som hänvisar till växtens liguriska ursprung. Lovage, som många andra gamla örter, kommer från Medelhavet.

Lovage har många olika användningsområden. Att tugga bladen sades sötare andan och amerikanska kolonister tuggade rötterna mycket när vi tuggar gummi. Det har använts för att rensa utslag och infunderas i badet för att ge doft. Medeltida kvinnor bar massor av älskling runt halsen för att förhindra tidens obehagliga lukt.

Med en smak som beskrivs som en kombination av selleri och persilja, förtjänar lovage smaken av annars intetsägande livsmedel som potatis. En spårmängd som läggs till sallader extracerar dem, liksom lovage som läggs till soppor, grönsaker eller fisk. Tillsatsen av lovage minskar också behovet av salt.

När du ska välja Lovage Leaves

Även om lovage inte ingår i Simon och Garfunkels örtträdgård av persilja, salvia, rosmarin och timjan, har den verkligen sin plats i historien. Denna härdiga, kraftiga staude kan användas på många sätt och växtens helhet är ätbar, även om bladen är av primärt bruk.

Denna härdiga perenn kan växa upp till 6 fot (ca 2 m) i höjd och är prydd med stora mörkgröna blad som liknar de av selleri. På sommaren blommar örten med stora, platta gula blommor. Skörda älskvärt efter den första växtsäsongen.

Hur man skördar Lovage

Som nämnts kan du börja plocka älskling efter den första växtsäsongen. Det skördas bäst på morgonen när dess eteriska oljor är på topp. Börja inte skörda älskling förrän efter att daggen har torkat och tvätta inte löven eller de essentiella, aromatiska oljorna.

Lovage kan användas färskt eller lagras fryst i förseglade påsar eller torkat. För att torka kärleken, knyt sticklingar i små klippor och hänga dem upp och ner i ett mörkt, väl luftat rum. Förvara torkade örter i en förseglad glasburk i ett svalt, mörkt område. Använd torkad älskling inom ett år.