Bladträdgårdsgrönsaker Olika typer av trädgårdsgrönsaker
Kylsäsongskördar som är lämpliga för vår eller höst, gröna är löv och löv på ätliga växter. Gröna är en viktig del av din sallad, men några av de mer rustika sorterna gör också utmärkta kokta grönsaker.
Gröna har en viktig plats i den amerikanska dietens historia. De har ofta kasserats eller betraktats som mindre värdefulla när en rotgröda var involverad, så jordbruksarbetare utvecklade innovativa metoder för att laga dessa gjutna löv och skapade läckra och näringsrika rätter.
Typer av trädgårdsgröna
Det finns en mängd olika trädgårdsgrönsaker. Några exempel på de som äts färskt och rått är:
- mache
- Spenat
- Krasse
- Sallad
- Mesclun
Lummiga trädgårdsgrönsaker som är bättre när de kokas inkluderar:
- Grönkål
- Senap
- Collard
- Rova
Det finns också greener som är bra råa, men som också kan kokas, till exempel rucola och schweizisk chard. Förutom mer vanliga greener finns det vilda gröna i odling som en del av salladblandningar och asiatiska greener som ger unika och roliga tillägg till din kulinariska lista.
Lär dig vad du ska göra med greener i trädgården och lägg till grönsaksgröna trädgårdsgrönsaker till din grönsaksknus.
Växande gröna
Plantera dina gröna frön i väl dränerad mark under våren eller sensommaren. Höstgrödor sås tre månader före den första förväntade frosten.
Välj en plats i full men indirekt sol. Täck frön med ¼ till ½ tum välbearbetad jord. Bladiga trädgårdsgrönsaker kräver jämn fukt och konsekvent ogräsavlägsnande.
Vissa greener kan skördas när de är små eller skära ner för en "skära och komma igen" andra skörden. Escarole och endive blancheras genom att täcka raden i tre dagar. Andra gröna skördas bäst i mogna storlekar. Alla gröna skördas bäst innan varmt, torrt väder anländer.
Vad man ska göra med gröna i trädgården
- Hur du använder dina gröna beror på variationen.
- Tunga, tjocka blad är mer smakliga när du tar bort revbenen.
- Alla greener ska tvättas och tömmas väl före användning.
- De typer av trädgårdsgrönsaker som är kokta kan skäras och stekas, tjuvskakas eller kokas långsamt i en salta buljong som kallas krukvätska, ofta stavad som gryta.
- Små löviga gröna blandade lägg till stans i sallader, och pepparruccola är fantastiskt som en pesto.
- Som med de flesta grönsaker, ju snabbare du lagar grönsaksgröna, desto fler näringsämnen behåller de.
