Härdning av squash - Hur man lagrar squash över vintern
Vissa sorter av squash kan hålla månader i goda förvaringsvillkor. Skorpan måste skyddas från skador vid vinterlager och andra, eftersom detta inbjuder skadedjur och infektion i frukten. Skörda squashen när de är i den storlek du vill äta nu, men för lagring behöver du mogen frukt.
Döda vinstockar kan vara en indikation på mognad eller det kan vara när squashen lätt vrider sig från vinrankan. En bättre mätare är att trycka en nagel in i skalet. Om det är svårt och nästan omöjligt att genomborra är det klart. Skär av squashen med beskärare och lämna en 3-tums stam för pumpor och 1 tum för vinter squash. Stammen hjälper till att förhindra ruttning när du förvarar vinter squash i förvaring.
Härdning av squash
När du har skördat din squash, skölj bort smuts och lägg dem i ett enda lager. Detta förhindrar skador på skorpan. För att lagra vinter squash krävs att du bota svåren. Hårdning av squash är viktigt för att härda huden och skapa en ogenomtränglig barriär mot fukt, insekter, mögel och bakterier, vilket skulle bryta ner frukten snabbare.
Höga temperaturer och luftfuktighet är förutsättningarna för att skapa en hård skal. Härdar squashen i 10 dagar i temperaturer på minst 80 F. (27 C.) och 80 procent luftfuktighet. Ekollon squash behöver inte härdas, eftersom de förlorar sin kvalitet. Vänd frukterna ibland för att utsätta dem för luft när du håller vinter squash.
Hur man lagrar Squash
Squashen håller längre om du kan bromsa andningsfrekvensen. Detta kan göras genom att sänka temperaturen. Varje 18-graders sänkning av temperaturen ökar tiden för lagring av vinter squash. Att hålla vintern squash i en temperatur på 50 till 55 F. (10-13 C.) är det bästa intervallet för de flesta squash. God ventilation är en nödvändig aspekt av hur man håller squash. Det hjälper till att förhindra råtta och upprätthålla jämna temperaturer och fuktighet i förvaringsområdet.
Att hålla vinter squash under den kalla säsongen är ett bra sätt att lägga färska råvaror på ditt bord. Hur lång tid frukten håller på varierar beroende på variation.
- Ekollon squash kommer att hålla i fem till åtta veckor.
- Butternut squash är bra i två till tre månader.
- Hubbard squash kommer att pågå i upp till ett halvt år om de härdas ordentligt och lagras.
