Växande ärtsskott Hur man odlar ärtsskott för ärtsskörden
Ärtskott kommer från ärtväxten, vanligtvis är det snö eller socker som knäppar ärtsorter. Vissa sorter som gynnas av odlare är Snowgreen, en kort vinodling. Oregon Giant, en sjukdomsresistent buskssnöär som utvecklats vid Oregon State University; och Cascadia. De skördas som unga 2- till 6-tums skott, inklusive två till fyra löpar och de omogna slingorna. De kan också innehålla små blomknoppar. Ärtskott har en subtil ärtsmak och en lätt och krispig konsistens.
Hur man använder ärtskott
Ärtskott kan användas färskt i sallader, som växer i popularitet, eller traditionellt i uppståndelse, som med många asiatiska rätter. Hmongbefolkningen i Sydostasien var de första som introducerade ärtskott i Stillahavsområdet, där ett svalt klimat uppmuntrar idealisk tillväxt. Ärtskott är nu populärt pris på många restauranger och kan köpas på jordbrukarmarknader över hela landet.
Oavsett användning bör ärtskott användas inom en eller två dagar efter inköp eller skörd, eftersom de tenderar att vara ganska känsliga. Skölj dina ärtskott i kallt vatten och klappa (eller snurrtorrt) medan du tar bort eventuella skadade eller gulnade sliror. Förvara i kylskåpet mycket som du vill ha sallad eller spenat.
En utmärkt ersättning för spenat, ärtskott har mycket näringsämnen. Två koppar (45 kg) har betydande mängder vitamin A, B-6, C, E och K. Ärtskott är också en fantastisk källa till folat, tiamin och riboflavin. Liksom med många grönsaker, ärtaskott är lågt i kalorier med att 16 uns väger bara 160 kalorier och noll gram fett!
Ärtskott har en lätt, uppfriskande smak och lämpar sig väl till en enkel citronpressning ovanpå en bädd av färska skott. Som ett intressant alternativ eller tillägg till traditionella salladgrönsaker kan ärtskott behandlas med alla typer av vinaigrette som man vanligtvis kastar över en sallad. Prova dem med en läcker kombination av jordgubbar och balsamico för de färskaste vårsalladerna.
Ånga eller rör om lätt, på grund av deras fina konsistens. Vissa rätter kräver vanligtvis ingefära, vitlök och andra asiatiska grönsaker som vattenkastanjer eller bambuskott. Asiatiska restauranger kommer ibland att ersätta ärtskott mot kål som en säng för fläsk eller räka.
Hur man odlar ärtskott i trädgården
För att odla ärtsskott i trädgården är ett svalt klimat mest fördelaktigt där medeltemperaturen svävar runt 65 F. (18,3 C.).
Plantera ärtskott precis som på andra ärter. Såg ungefär en tum djup, håll 2-4 tum mellan ärtskott. Ärtskott kan också odlas som en vintergröda i ett växthus med kompletterande belysning under månaderna november till mars.
Pea Shoot Harvesting
Du kan börja skörda dina ärtskott ungefär sex till åtta veckor efter plantering. Växter bör vara mellan 6 och 8 tum höga vid denna punkt. Säsongens första ärtskott kommer att vara de beskärda tillväxtpunkterna plus ett lövpar som är knutna för att främja gren.
Fortsätt klipp av 2 till 6 tum återväxt med tre till fyra veckors intervall. Välj ärtskott som är ljusgröna, skarpa och obesegrade. Ärtskott i trädgården med knoppar och omogna blommor gör vackra, ätliga garner eller färska gröna sallader som beskrivs ovan.
Förläng livslängden på din ärtplantan genom att klippa den ner till cirka 2 till 4 tum hög i juli. Detta kommer att uppmuntra ärtväxten att reproducera en höstskörd av ärtskott. Ärtskotten i din trädgård kan fortsätta att skördas tills skotten börjar smaka bittert, vanligtvis senare under växtsäsongen.
