Celeriac Growing - Hur och var växer Celeriac

Odlingen och skörden av selleri sker främst i Nordeuropa och i hela Medelhavsområdet. Selleriakodling förekommer också i Nordafrika, Sibirien och Sydvästasien och till och med minimalt i Nordamerika, där kultivaren "Diamant" troligen odlas. Växten är inhemsk till Medelhavet och har länge varit en populär rotgrönsak i en mängd olika europeiska kök.

Vad är Celeriac?

Även om bladen är ätliga, odlas selleriplantor för sina ganska stora rot- eller hypokotyler, som kan skördas när glödlampan är ungefär basebollstorlek till 4 tum i diameter. Mindre är bättre i det här fallet, eftersom den större roten tenderar att bli tuff och svårare att hantera - skalning och skärning, det vill säga. Roten används antingen rå eller kokt och smakar ungefär som vanliga trädgårdselleri-stjälkar som den delar lite avstamning med.

Rotselleri, Apium graveolens var. rapaceum, kallas också ofta sellerirot, knoppselleri, kålrot-selleri och tysk selleri. Selleriaksplantor är svala hårdiga och själva roten har en lång lagringslivslängd på cirka tre till fyra månader, förutsatt att den förvaras mellan 0 och 5 ° C med fuktiga förhållanden och lövverket avlägsnas. Trots att det är en rotgrönsak, innehåller selleri mycket lite stärkelse jämförelsevis, mellan 5 och 6 viktprocent.

Celeriac, medlem av familjen persilja (Umbelliferae), kan ätas skivad, riven, rostad, stuvad, blankt och är särskilt sublim mosaad till potatis. Rotens yttre är knob, brunfärgad och måste skalas för att avslöja den lysande vita interiören före användning. Även om de är odlade för den smakfulla roten, är selleri-växter ett trevligt tillskott till trädgården med vårgrönt bladverk som främst är skadedjurbeständigt.

Selleriak växer

Selleriak kräver cirka 200 dagar fram till mognad och kan planteras i USDA-växande zoner 7 och varmare i lätt väldränerande ler med ett pH mellan 5,8 och 6,5. Plantera frön under våren i en kall ram eller inomhus fyra till sex veckor före transplantation. Selleriak kan också planteras på sommaren för en vinter- eller vårskörd i vissa områden.

Frön tar ungefär 21 dagar för att gro. När plantorna är 2-2 ½ tum höga, transplantera in i trädgården i ett soligt område, med mellanrum 6 tum med 24 tum, två veckor före vinterens genomsnittliga sista frost. Antingen bortskaffa dem med halm eller löv för att skydda roten, eller sätt transplantationerna i en kulle.

Gödsla och övervaka bevattning av växterna. Rotstorleken äventyras av stress, såsom torka, men är mer tolerant mot lätt frost än dess selleri motsvarighet.

Skörda Celeriac

Selleriakrot kan skördas när som helst, men som nämnts är det lättare att hantera när roten är på den mindre sidan. Selleriak har maximal smak efter den första frosten på hösten och kan tillåtas försvinna i trädgården för att skörda vid behov.

Det finns flera sorter som:

• Celeriac Giant Prague (aka Prag)
• Slät Prag
• Stor slät Prag
• Monark
• Lysande

Rötter och skördstider av olika storlekar (från 110-130 dagar) finns tillgängliga från generiska till heirloom sorter.