Blomkålskörd Läs mer om plockning blomkål

När huvudet (ostmassan) börjar växa, blir det så småningom missfärgat och bittert att smaka från solljus. För att undvika detta är blomkål ofta förgrenad för att hålla solen från huvudet och bleka blomkålen. Generellt görs detta när huvudet når ungefär storleken på en tennisboll eller 2-3 tum i diameter. Dra bara upp cirka tre eller fyra stora blad och knyt eller fäst dem löst runt blomkålhuvudet. Vissa människor täcker dem med strumpbyxor också.

Eftersom blomkålhuvudet utvecklas ganska snabbt under ideala odlingsförhållanden är det vanligtvis klart för skörd inom en vecka eller två efter blancheringsprocessen. Det är en bra idé att hålla ett öga på det för att avgöra när du ska skörda blomkålen och undvika att den blir för mogen, vilket resulterar i kornig blomkål. Du vill välja blomkålen när huvudet är fullt, men innan det börjat separera, vanligtvis är det ca 6-12 tum i diameter när du ska klippa blomkålen.

Hur man skördar blomkålen

Det mogna huvudet ska vara fast, kompakt och vitt. När du är redo att skörda blomkålhuvudet ska du klippa det från huvudstammen men lämna några av de yttre bladen fästa för att skydda huvudet och förlänga dess totala kvalitet tills de är redo att äta. Var noga med att hantera huvudet noggrant eftersom det kan blåmärka ganska enkelt.

Efter blomkålskörden

När det skördats rekommenderas det vanligtvis att du suger upp huvudet i saltvatten (2 msk till 1 gal) i cirka 20-30 minuter. Detta hjälper till att utvisa eventuella kålmaskar som kan gömma sig i huvudet. Dessa skadedjur kommer snabbt ut och dör så att huvudet inte bara är säkert att äta utan kan förvaras utan att oroa sig för att få det festat. Blomkål hålls bäst när den är fryst eller konserverad, men den kommer att hålla i upp till en vecka eller så i kylen om den är lindad i skyddsomslag.