Skötsel av vinterälsa Lär dig hur man odlar vintern
Vintersmak (Satureja montana) är en örtartad, flerårig hårdhårig till USDA-zon 6 medan sommarsöta odlas som en årlig. Den antika romerska författaren Plinius kallade släkten "Satureja", som härrör från ordet “satyr,” en halv get- och en halvmanns mytologisk varelse som uppenbarade sig för alla välsmakande läckerheter. Det var dessa forntida romare som introducerade örten till England omkring Caesar's regeringstid.
Både vinter- och sommarsmak har en stark peppig smak, även om vintern är smakrikare än sommaren. Båda örter kan användas i en mängd olika livsmedel och hjälper till att uppleva smaken utan att använda extra salt och peppar. Av denna anledning paras ofta vinterkryddor med bönor under tillagningen eftersom tillsats av salt vid den tiden skulle härda bönorna.
Savory används inte bara i en mängd olika kulinariska preparat, utan de torkade bladen läggs ofta till potpourri. De färska eller torkade bladen kan också användas för att infusera vinäger, örtkakor eller fyllda med te.
Hur man odlar vintern
Winter savory är en hård halvgröngrön busk med glansiga, mörkgröna blad och träiga stjälkar. Det är lätt att odla och, när det väl är etablerat, är vård av vintermagasin nominell. Det kan användas som en gränsväxt i örtträdgården eller planteras som en följeslagare med bönor där det sägs att växande vintermagasin håller bönevivlar borta. Vinträdet planteras också nära rosor där det påstås för att minska mögel- och bladlusinfektioner.
Denna ört blir från 6 till 12 tum i höjd och över 8-12 tum. Liksom de flesta örter trivs den i full sol på minst sex timmar per dag i väl dränerande jord med ett pH på 6,7. Så frön på våren i lägenheter för att transplantera utomhus när jorden värms; transplantera plantor med 10-12 tum mellan varandra i trädgården.
Vintern kan också förökas via sticklingar. Ta sticklingar, tips om nya skott, på sen vår och placera dem i krukor med våt sand. När sticklingar rotar, transplanterar du dem i trädgården eller i en annan behållare.
Skörda vinterkryddor på morgonen när eteriska oljor är mest kraftfulla. Det kan sedan torkas eller användas färskt. I tempererade klimat kommer vintermagadagen att vila på vintern och släppa ut nya blad på våren. Äldre växter tenderar att bli träiga, så håll dem beskära för att uppmuntra tillväxt.
