Lökfänkål Lär dig mer om när och hur man skördar fänkålslökor
Fänkål är en ört som växer fritt i trädgårdar i USDA-hårdhetszonerna 5-10. Frön och löv kan användas i en mängd olika recept, inklusive smakämnen för italiensk korv, och bladstjälkarna gör en annorlunda och underbar grönsaksrätt.
Det finns flera arter tillgängliga för detta bruk, inklusive Foeniculum vulgare (vanlig fänkål), den vilda fänkålen som växer längs vägarna i många delar av USA. Men om du vill prata om att skörda fänkålslökor till ditt bord, måste du plantera Florens fänkål, en mängd olika Foeniculum vulgare kallas Azoricum. I Italien, där denna sort har odlats i århundraden, kallas den finocchio. Detta är den enda sorten som planterar om ditt mål är att skörda fänkålslökor.
När man ska skörda fänkålslökor
När skördar jag min lampa fänkål? Fänkålslökor tar ungefär 12 till 14 veckor från frö till skörd och beror på svalt väder för utveckling av glödlampor. Om vädret blir ovanligt varmt kommer alla fänkål, inklusive finocchio, att bultas, vilket innebär att det kommer att producera blommor för snart och glödlampan kommer inte att formas. När förhållandena är korrekta beror när man ska skörda fänkålslökor enbart på deras storlek.
När glödlampan växer, mät den med en linjal. Glödlampan ska mäta minst 5 cm i längd men högst 7 cm (2-3 tum), ungefär på en tennisboll. Att skörda fänkålslökor som är större än detta kommer att vara en besvikelse eftersom glödlamporna tenderar att bli stränga och hårda med åldern.
Nu när du vet när du ska skörda fänkål, låt oss prata om hur man skörder fänkålslökor.
Hur man skördar fänkålslökor
Använd ett par trädgårdsaxar eller en vass kniv för att klippa av plantens stjälkar och blad och lämna en tum eller två på toppen av glödlampan. Kassera inte grönska! Använd den till en annan middag som salladtillägg eller sidorätt.
Rensa försiktigt marken bort från glödlampans botten. Om din jord är lös kan du använda händerna. Om inte, använd en liten trädgårdsspackel men försök att inte nicka glödlampan. Håll nu glödlampan och använd en vass kniv för att skära glödlampan bort från rötterna. Ta-da! Du har precis lärt dig hur man skördar fänkålslökor!
Rengör fänkålslökorna med vatten, och använd dem omedelbart när smaken är mest kraftfull. Om du inte kan använda glödlamporna omedelbart, förvara dem i en lufttät plastpåse i kylen i upp till en vecka. Kom ihåg att din glödlampa börjar förlora smaken så snart den skärs ut så använd den så snabbt som möjligt.
Så när skördar jag min lampa fänkål? Just när jag behöver det! Jag planterar mina frön några i taget så att lökar inte alla bildas på en gång. Jag skivar dem i sallader och rör om, steker eller steker dem och förstärker deras smak med mild italiensk ost. Det är en annorlunda och trevlig matbit som bara kan upplevas under en begränsad tid på året, och som gör dem till något speciellt.
Att skörda fänkålslökor direkt från din trädgård kan också vara en behandling för dig.
