Black Radish Info Lär dig hur man odlar svarta rädisor

Svarta rädisor (Raphanus sativus niger) är heirloom rädisor som är betydligt mer peppiga än den rosa röd rädisa. De tar också ungefär två till tre gånger längre tid att mogna än den vanliga röda rädisan. Det finns två sorter: en rund en som ser ut som en svart rovor och en lång, som är cylindrisk och kan bli cirka 8 tum lång. Den långa sorten är skarpare än den runda, men båda har kött som är skarpt, vitt och peppigt. För att avlägsna en del av kryddigheten, ta bort den svarta skalet från rädisorna.

Svarta rädisor är medlemmar av familjen Brassicaceae eller Brassica. Dessa årliga rotgrönsaker kan också hittas under namnen spansk rädisa, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris och Black Mooli. Till skillnad från dess vanliga rädiskkusin kan svarta rädisor lagras långt efter att skördesäsongen har gått. Sänk ned rötterna i en låda eller kartong med fuktig sand och placera den sedan på en sval plats som inte fryser eller håller svart rädisa i en perforerad påse i kylen.

Växande svarta rädisor har en lång historia. Forntida egyptiska texter skriver om maträdisor, tillsammans med lök och vitlök, till pyramidbyggarna. I själva verket odlades rädisor före byggandet av pyramiderna. Det finns bevis på utgrävningar. Svart rädisa odlades först i östra Medelhavet och är en släkting till den vilda rädisan. Växande svarta rädisor blev populära i England och Frankrike på 1800-talet.

Black Radish Använder

Svarta rädisor kan användas färska, skivade i sallader eller tillagas på olika sätt. De kan sauteras och serveras som en grönsaksskål, tillagas som rovor och doused i smör eller grädde, täras i soppor, rör frites och grytor eller skivas och serveras med dopp för en aptitretare.

Traditionellt har svarta rädisor också varit medicinska. Under hundratals år har kineser och europeiska människor använt roten som en gallblåsatonic och botemedel mot gall- och matsmältningsproblem. I Indien, där det kallas Black Mooli, har det använts för att behandla leverproblem.

Idag har svart rädisa visat sig bekämpa infektioner och främja sund matsmältning. Den innehåller också raphanin, som kan vara till nytta för de som lider av antingen en över eller under aktiv sköldkörtel. Bladen påstås också ha en avgiftande levereffekt. Roten är mycket hög i C-vitamin och innehåller också kalium, järn, magnesium och vitamin A, E och B. Du kan köpa det i växtbaserade tillskott i kapslar eller tinkturer.

Hur man odlar svart rädisa

Odla svarta rädisor på samma sätt som den vanliga rosa rädisan, även om de som sagt tar längre tid att mogna - cirka 55 dagar. Plantera svart rädisa från mitten till sensommaren (eller på hösten i milt klimat) antingen direkt sådd i trädgården eller började inomhus för att transplanteras.

Placera växterna 2-4 tum från varandra eller till och med längre om du vill ha större rädisor. Så frönna i väl dränerande, lerande jord som har rakats fritt från stenar. Placera rädisebädden i ett område som får minst 6 timmars sol och med ett jord-pH på 5,9 till 6,8.

Black Radish Care

Svart rädisor är minimal. Dessa växter är oroliga så länge du håller jorden något fuktig. Du kan plocka svarta rädisor när de är 3-4 tum över. Friska rädisor har en jämn svart till mörkbrun hud och kommer att vara fast och slät. Undvik rädisor som ger efter för en lätt pressning eftersom de kommer att vara små.

Du kan sedan äta dina rädisor omedelbart efter skörden eller förvara dem i kylen i upp till två veckor. Ta bort greenerna och lindra först rädisorna i plast. Om dina rädisor är lite för varma för din smak, skala dem, skiva och salta och sedan höja med vatten innan du använder.