Vad man ska göra med äldreblommor Hur man använder äldreblommor från trädgården

Innan du lagar mat eller intar äldreblommor är det viktigt att förstå ett par saker. Även om de flesta arter av fläderbär är ätliga när de kokas, är de andra delarna av växten, inklusive blad, stjälkar och rötter, giftiga för människor.

Sambucus nigra, eller svart äldre, är den vanligaste växten för äldreblommor. Även om dessa eldblommor ofta intas är de tekniskt höga i vissa alkaloider och cyanidinglykosider som, om de konsumeras i överflöd, kan leda till problem som illamående, kräkningar och diarré.

Om du är osäker på vilken typ av eldblommor du skördar från är det bäst att köpa blommor från en ansedd källa för att undvika problem.

Hur man använder äldreblommor

Undrar du vad du ska göra med äldreblommor? Det finns flera användningsområden för äldreblommor, från desserter till drycker till te. Äldreblommor har en otänkbar doft och smak som liknar ett sött vitt vin och påminner perfekt om sommaren.

Elderflower cordial är en särskilt läcker sammansättning som kan göras genom att koka blommorna i en halvtimme, spänna ut partiklarna och tillsätta en lika stor volym socker till det återstående vattnet. Det resulterande hjärtat kan tillsättas drycker eller blandas till desserter, där det ger en fantastisk doft. Det kan också frysas och hållas för att lysa upp mörka vinternätter.

På samma sätt kan du torka blommorna och spara dem att använda i matlagning. Försök kasta en handfull blommor i en lätt smaksatt tårta smet eller till och med pannkakemix.

Fler användningsområden för äldreblommor

Elderflower-användningen är inte bara begränsad till det kulinariska. Medan juryn officiellt är ute på äldreblommornas medicinska egenskaper har de använts i århundraden på flera kontinenter som en antiinflammatorisk, som en hudvårdsprodukt och som smärtstillande.

Låt en liten mängd blommor branta i kokande vatten i några minuter för att skapa ett enkelt, lugnande te som bland annat har påstått lindra symtom på förkylning. Eller bara dricka den för att njuta av elderflowers berusande doft.