Typer av cikoria - cikoria växtsorter för trädgårdar

Om du har bestämt dig för att plantera cikoria i din trädgård, har du flera cikoria växtsorter att välja mellan. De tre grundläggande typerna av cikoria är belgisk endive, radicchio och puntarelle, men du kan få olika kultivarer av några av dessa.

Belgiska Endive - En av de tre olika cikoriaplantorna som finns tillgängliga för din trädgård är belgiska endive. Förväxla inte detta med vanlig endive sallad som du köper i mataffären. Belgisk endiv är en av de typer av cikoriaväxt, med skarpt, blekgult bladverk. Dess bittera löv är läckra om du grillar dem eller grejer och kokar dem.

Radicchio - Radicchio är en annan av de sorter av cikoria med blad som används för att äta. Det kallas ibland italiensk cikoria. Till skillnad från andra typer av cikoria, odlar radicchio löv som är mörklila med vita vener.

Du kommer troligtvis se många sorter av cikoria av denna typ, var och en uppkallad efter en annan italiensk region, med Chioggia som den mest kända. I Europa äter italienarna radicchiovarianter av cikoria grillad eller sauterad i olivolja, medan i detta land bladarna vanligtvis kastas råa till sallader.

Puntarelle - Om du gillar ruccola i din sallad, bör du överväga olika cikoria växter, de som kallas puntarelle. Dessa växter producerar smala, serrade blad med kryddig argula samt ekon av fänkål.

Det traditionella sättet att använda puntarelle är att kasta den råa till sallader, ofta med ansjovis och en tjock förband. Detta sägs sötna cikoria blad. Vissa blötlägg bladen i vatten i några timmar innan de äter för att uppnå samma slut.